キッチンでのお料理には欠かせない、オーブンシートやクッキングシート、その他いろいろなシートたち。
これらの違いをちゃんと理解して使い分けることで、料理がもっと楽しくなります。
この記事では、それぞれのシートがどんな特徴を持っていて、どんな時に代わりに使えるかをお教えします。
ワックスペーパーなど、他の似たような製品との違いも比較してみましょう。
オーブンで使うシート、キッチンで使うシート、どこが違うの？
オーブンシートとクッキングシートは、どちらもオーブンの中で使う点では一緒。
でも、使い方にはちょっとしたコツがありますよ。
オーブンシートは、何度も使えるタイプが多く、グラスファイバーなど丈夫な材料でできています。
再利用できるからエコで便利！
一方、クッキングシートは大抵「シリコーン樹脂加工耐油紙」で、基本的には使い捨て。
料理が終わったらポイッと捨てられて、片付けもラクラクです。
オーブンペーパーはクッキングシートに似ていて、薄さも同じくらい。
クッキー作りや生チョコの型取りなどに重宝しますよ。
これらのシートは、オーブンの高温にもしっかり耐えるシリコーン加工された耐熱耐油紙でできているから、ピザやクッキー、お肉やお魚のグリル料理にもぴったり。
食品が焼き板にくっつかないので、後片付けも簡単です。
クッキングシートは電子レンジや蒸し器にも使えるんです。
耐水性があって、水蒸気を通すから、様々な調理法に活躍します。
電子レンジで使うときは、薄いオーブンペーパーやクッキングペーパーが便利。
簡単に使えて、キレイに仕上がります。
ただし、耐熱性には気を付けて。
メーカーによって耐熱温度が異なるので、使う前には商品の説明をしっかりチェックしてくださいね。
私の家にあるクッキングシートは耐熱温度250度ですが、20分以上使うのは避けた方がいいですよ。
ラッピングに使うタイプのクッキングシートもありますね。
これは耐熱性があって、230度まで大丈夫。
ただし、20分以上の使用は控えましょう。
オーブンや電子レンジで使い捨てがいいなら、クッキングシートやオーブンペーパーがおすすめ。
そして、オーブンの焼き板に何度も使う敷き紙が欲しいなら、厚手のオーブンシートがおすすめ。
お菓子作りやパン作りが趣味の人には、特に重宝しますよ。
オーブンシートやクッキングシートがない時の賢い代用品
オーブン調理での便利な代用アイデア
「あれ？オーブンシートがない！」そんな時、オーブンでの調理にはアルミホイルが大活躍します。
また、ピザやクッキー、パンなど、アルミホイルを使わずに直接オーブンの鉄板に乗せてもOK。
でも、食品がくっつかないように、鉄板にはサラダ油やバターを塗るのがポイント。
ただし、古い鉄板だと焦げ付きやすいので、何かしら敷いておくと後片付けもラクになりますよ。
落し蓋に使えるもの
クッキングシートを落し蓋として使うこともあるけど、リードクッキングペーパーやキッチンペーパーでも代用OK。
でも、アルミホイルは落し蓋には向かないんです。
塩分の影響で溶けることがあるから、この使い方は避けましょう。
電子レンジでの上手な使い方
電子レンジで蒸し料理をする時は、濡らしたキッチンペーパーが便利です。
蒸し器を使うなら、きれいな濡れ布巾も使えますよ。
冷凍ご飯を温める時は、普通のラップがベスト。
ただし、アルミホイルは金属製。
電子レンジには使えないので注意してくださいね。
オーブンに使えないものは要注意！
オーブンを使う時に重要なのは、耐熱性がないものはオーブンシートやクッキングシートの代わりには使えないってこと。
特にクッキングペーパーに気を付けて。
キッチンペーパー系は、電子レンジで濡らして使ったり落し蓋にしたりすることはできますが、オーブンではNG。
ネットで買う時は、名前だけじゃなくて、パッケージの説明もしっかりチェックしましょう。
クッキングシートの代わりにワックスペーパーは使える？
キッチンでの小さな迷い、それがワックスペーパーの使い方。
見た目だけじゃ、クッキングシートとの違いが分かりにくいですよね。
でも、ワックスペーパーはオーブンや電子レンジには向いていません。
このペーパーは、耐水性はあるけど熱には弱いラッピング用の紙なんです。
クッキングシートは、時々可愛いデザインがあるけど、表面にはシリコン加工が施されていて、マスキングテープなどがくっつきにくいんです。
物を包むだけなら使えるけど、その点には注意が必要です。
100円ショップなどで買う時は、ワックスペーパーと間違えないようにパッケージの注意書きをよく読んでください。
特にラッピング用に使いたい場合、マスキングテープが使えないと困ることもあるので、注意が必要ですよ。
オーブンシートとクッキングシート、どこが違う？
オーブンシート、オーブンペーパー、クッキングシート。
これらは見た目は似ているけど、使い方や耐熱性にはちょっとした違いが。
オーブンで使うのにぴったりなこれらのシート、特にオーブンペーパーとクッキングシートは厚みや使い方が似ています。
でも、ワックスペーパーはちょっと違うんです。
これは耐熱性がなく、ラッピング用の紙としての役割があります。
キッチンで使う時は、これらの違いをちゃんと理解して選ぶことが大切ですよ。
