この記事では、創味シャンタンが手元にない時に使える代用品について詳しく解説しています。
創味シャンタンの代わりになる調味料8つを、それぞれの特徴や使い方のコツを交えて紹介しています。
この情報をもとに、創味シャンタンがない場合でも美味しく中華料理を楽しむことができます。
創味シャンタンとは？
創味シャンタンは、中華料理の味付けに欠かせない万能調味料です。
清湯スープをベースに、鶏ガラ、豚ひき肉、金華ハムなどのエキスをブレンドし、さらに20種類以上の香辛野菜やスパイスを加えて作られています。
その結果、濃厚でコクのある味わいが特徴で、炒め物やスープ、煮込み料理など幅広い料理に使われます。
特にチャーハンや中華スープ、八宝菜など、中華料理を作る際には欠かせない存在です。
家庭料理から本格的な中華まで、多くの料理に活躍する創味シャンタンは、一度使うと手放せなくなる便利な調味料です。
創味シャンタンの代用品8選
創味シャンタンが手元にない時でも、他の調味料で代用することができます。
以下に、創味シャンタンの代用品としておすすめの8つの調味料の特徴、そして使い方のコツを紹介します。
1. ウェイパー（味覇）
特徴と分量
ウェイパーは創味シャンタンと非常に似た味わいを持つ中華調味料で、ほぼ同量で代用できます。
鶏ガラや豚骨のエキス、野菜エキスが豊富に含まれており、濃厚な味が特徴です。
使用時の注意点とコツ
ウェイパーを使う際には、塩分がやや強いため、塩やコショウで味を調整することをおすすめします。
また、仕上げに少量のしょうがやニンニクを加えると、さらに創味シャンタンに近い味わいになります。
2. コンソメ
特徴と分量
コンソメは牛肉や鶏肉、野菜のエキスが含まれた洋風の調味料です。
創味シャンタンの代用として、ほぼ同量で使用できますが、風味はやや異なります。
使用時の注意点とコツ
コンソメを中華料理に使う際は、ニンニクやしょうがを加えることで、より中華風の味に近づけることができます。
特にスープや炒め物に適しています。
3. 中華あじの素
特徴と分量
中華あじの素は、オイスターソースが主成分の中華調味料で、創味シャンタンの2～3倍の量を使うと近い味になります。
使用時の注意点とコツ
この調味料は甘みがあり、薄味なので、塩コショウや他の濃い味の調味料と合わせて使うと、より創味シャンタンに近い味わいを再現できます。
4. 香味ペースト
特徴と分量
香味ペーストは、創味シャンタンと似た原材料を使用しており、ほぼ同量で代用できます。
鶏ガラや野菜のエキス、スパイスが豊富に含まれています。
使用時の注意点とコツ
香味ペーストはそのままでも十分に美味しい中華風味が出せますが、仕上げに塩コショウを少量加えるとより良い仕上がりになります。
5. 鶏ガラスープの素
特徴と分量
鶏ガラスープの素は、鶏のエキスと野菜エキスが含まれており、ほぼ同量で代用できます。
あっさりとした味わいが特徴です。
使用時の注意点とコツ
この調味料は香辛料が少ないため、ニンニクやしょうがを加えると、創味シャンタンに近い味わいになります。
炒め物やスープに適しています。
6. ほんだし
特徴と分量
ほんだしは、かつお節をベースにした和風調味料で、創味シャンタンの1.5～2倍の量を使うと良いでしょう。
使用時の注意点とコツ
和風の風味が強いため、ニンニクやしょうがを加えて中華風にアレンジすることがポイントです。
塩コショウで味を調えるとバランスが良くなります。
7. ウェイユー（味玉）
特徴と分量
ウェイユーは、鶏肉と豚肉のエキスをベースにした中華調味料で、創味シャンタンよりやや多めに使うと良いでしょう。
使用時の注意点とコツ
この調味料もコショウの風味が弱いため、塩コショウで味を整えると創味シャンタンに近づきます。
炒め物やスープに使うのがおすすめです。
8. ダシダ
特徴と分量
ダシダは、牛肉エキスをベースにした韓国の調味料で、創味シャンタンよりやや多めに使用します。
使用時の注意点とコツ
ダシダは薄味のため、塩コショウで調整すると良いでしょう。
特にスープや煮込み料理に使うと美味しく仕上がります。
創味シャンタンの代用品のまとめ
創味シャンタンの代用品として、以下の8つの調味料が有効です。
- ウェイパー（味覇）
- コンソメ
- 中華あじの素
- 香味ペースト
- 鶏ガラスープの素
- ほんだし
- ウェイユー（味玉）
- ダシダ
それぞれの特徴や使い方を把握しておくことで、いつでも代用品を使って美味しい料理を作ることができます。
