忙しい朝にお弁当を作るのは大変ですよね。
特に毎朝の卵焼き作りは時間がかかるもの。
そんな時、前日に卵焼きを作り置きできたら、朝の準備がぐんと楽になります。
この記事では、前日に作っても美味しい卵焼きの作り方と保存方法についてご紹介します。
これを読んで、忙しい朝でも美味しいお弁当を簡単に準備できるようになりましょう。
卵焼きを前日に作っても大丈夫？
卵焼きを前日に作っても本当に大丈夫か、心配になる方も多いと思います。
実は、ちょっとしたポイントを押さえるだけで、前日に作った卵焼きでも美味しく、食べることができます。
ここでは、前日に作っても腐らないためのコツをご紹介します。
1. 半熟にしない
卵焼きを作るときに注意したいのが、半熟にしないことです。
特に夏場は、半熟のまま保存すると細菌が繁殖しやすく、腐りやすくなります。
十分に加熱してから保存することで、安心して次の日に食べることができます。
2. 濃い味付けにする
卵焼きを濃い味付けにすることで、塩分や糖分が細菌の繁殖を抑えてくれます。
また、濃い味付けの卵焼きは、冷めても美味しさを保てるので、お弁当にぴったりです。
家庭の好みに合わせて、塩や砂糖を少し多めに入れてみてください。
3. 雑菌を防ぐ
卵焼きを調理するとき、保存するとき、お弁当箱に詰めるとき、どの段階でも雑菌が入らないように注意しましょう。
素手で触らないようにし、箸や手袋を使うことで衛生的に保つことができます。
4. 水分の多い具材を避ける
卵焼きに入れる具材選びも重要です。
水分の多い具材やだし巻き卵は避け、水分の少ない調味料を使いましょう。
例えば、ねぎやにんじんなどの水分が少ない野菜を使うと良いです。
5. 余熱をしっかり取る
卵焼きを焼いた後は、余熱をしっかり取ることが大切です。
余熱が残ったままだと、蒸気が発生して細菌が繁殖しやすくなります。
完全に冷ましてから保存するようにしましょう。
6. 常温で放置しない
卵焼きを常温で放置すると、特に夏場は2～3時間、冬場でも半日から1日程度で腐りやすくなります。
作った卵焼きは、できるだけ早く冷蔵庫に入れるようにしましょう。
冷暗所に保管する場合も、長時間の放置は避けてください。
卵焼きの保存方法
前日に作った卵焼きを安全に保存する方法をご紹介します。
正しい保存方法を知って、美味しさを保ちながら長持ちさせましょう。
冷蔵保存
卵焼きを2日以内に消費する場合の保存方法です。
- 卵焼きを十分に加熱する
卵焼きを作る際は、半熟にならないようにしっかりと加熱します。これで細菌の繁殖を防ぎます。 - 完全に冷ます
作り終えた卵焼きを冷ますことが大切です。余熱が残ったまま保存すると蒸気がこもり、細菌が繁殖しやすくなります。 - フリーザーパックに入れる
冷めた卵焼きをフリーザーパックに入れて、空気が入らないようにしっかり封をします。これで乾燥や酸化を防ぎます。 - 冷蔵庫に保存する
フリーザーパックに入れた卵焼きを冷蔵庫に入れます。これで2日間は美味しく食べられます。
冷凍保存
2日以上保存する場合は冷凍保存が適しています。
- 卵焼きを十分に加熱する
冷蔵保存と同様に、卵焼きをしっかりと加熱して作ります。 - 完全に冷ます
作り終えた卵焼きをしっかり冷まします。 - お弁当に入れるサイズに切り分ける
冷凍する前に、卵焼きをお弁当に入れるサイズに切り分けます。これで使いやすくなります。 - ラップで包んでフリーザーパックに入れる
切り分けた卵焼きを一つずつラップで包みます。その後、フリーザーパックに入れて空気を抜きます。 - 冷凍庫で保存する
フリーザーパックに入れた卵焼きを冷凍庫に入れます。これで約1ヶ月は美味しく食べられます。
卵焼きを長持ちさせる工夫
卵焼きをさらに長持ちさせるための工夫をご紹介します。
味付けを濃くする
卵焼きを作るときの味付けを少し濃くすることで、時間が経っても美味しく食べられます。
塩分や糖分が多いと細菌の繁殖を抑える効果もあります。
マヨネーズや片栗粉、お酢を加える
マヨネーズや片栗粉、お酢を加えることで卵焼きの食感や保存性が向上します。
これらの材料は、卵焼きをふんわりさせたり、変色を防いだり、保存期間を延ばすのに役立ちます。
まとめ
前日に作っても美味しくて安全な卵焼きの作り方と保存方法をご紹介しました。
忙しい朝の負担を減らしながら、美味しいお弁当を作る手助けになれば嬉しいです。
ポイントを押さえて、毎日の弁当作りをもっと楽しく、もっと簡単にしてみてください。
