イタリアンパセリは料理に華やかな香りと視覚的な彩りを添えます。
特にイタリア料理では頻繁にこのハーブが使われていて、普段の食事に取り入れることで、その風味が一層引き立ちます。
しかし、時にはスーパーマーケットでイタリアンパセリを見つけることができない場合もあります。
そのような際は、類似の食材を試してみるのがおすすめです。
以下に、イタリアンパセリと似た香りや見た目を持つ代用可能な食材を紹介します。
イタリアンパセリに代わるもの
ミツバ
ミツバは日本のスーパーで手に入りやすく、彩りを重視する場合におすすめです。
さわやかな香りが特徴で、特に旬の3～5月にはその香りが引き立ちます。
加熱しすぎると香りが飛んでしまうので、生食やさっと火を通す程度で使うのが良いでしょう。
チャービル
チャービルはフレンチパセリとも呼ばれ、クセがなく使いやすいハーブです。
彩りを加えるのに適しており、ケーキの飾りつけにも使われることがあります。
家庭菜園でも簡単に育てられるので、いつでも新鮮なチャービルを手に入れることができます。
青のり
お好み焼きや焼きそばでおなじみの青のりは、濃い緑色が料理に美しい彩りを加えます。
ただし、磯の香りが強いため、使いすぎに注意が必要です。
料理の風味を損なわないように少量をふりかけるだけで十分です。
パセリ
イタリアンパセリの代用として、一般的に使われるのがパセリです。
強い香りが特徴で、料理に風味を加えます。
そのままでは固く苦味がありますが、加熱すると食べやすくなります。
乾燥パセリを使えば日持ちもして便利です。
セロリの葉
セロリの葉は強い香りを持ち、刻んで少量ずつ使うことで料理に風味を加えます。
独特のクセがあるため、食材の臭み消しとしても利用できます。
料理酒や塩と一緒に漬け込むことで、食材の臭みを取り、セロリの香りを抑えることができます。
バジル
バジルはイタリア料理でおなじみのハーブで、甘くさわやかな香りが特徴です。
イタリアンパセリの代用として使うと、料理にフレッシュで明るい風味を加えることができます。
バジルはピザやパスタ、サラダなどさまざまな料理に合い、特に夏の料理にぴったりです。
新鮮なバジルを使う場合は、包丁で刻むと香りが飛びやすいので、手でちぎるのがおすすめです。
パクチー
パクチー（コリアンダー）は、イタリアンパセリと同じセリ科の植物でありながら、独特の強い香りを持っています。
この香りは好き嫌いが分かれることが多いですが、エスニック料理には欠かせない存在です。
パクチーはサラダやスープ、カレーなどに加えると、一気にエキゾチックな風味が広がります。
見た目もイタリアンパセリに似ているので、料理の彩りを華やかにしたいときにも使えます。
クレソン
クレソンは、ピリッとした辛味と爽やかな香りが特徴の葉野菜です。
ステーキやローストビーフの付け合わせとしてもよく使われます。
クレソンは茎がしっかりとしており、サラダやスープに加えると食感のアクセントになります。
イタリアンパセリの代用として使うと、料理に深みと複雑な風味を加えることができます。
通常のパセリとイタリアンパセリの違い
通常のパセリとイタリアンパセリは、見た目や風味が異なります。
通常のパセリ（カーリーパセリ）は、葉が縮れて丸まった形をしており、風味が強く苦味があります。
一方、イタリアンパセリは平たい葉を持ち、苦味が少なくさわやかな香りが特徴です。
また、イタリアンパセリは葉が柔らかく、生食に向いています。
イタリアンパセリの代替品まとめ
イタリアンパセリの代替品として、さまざまなハーブや野菜を使うことができます。
バジルは甘くさわやかな香りを持ち、さまざまな料理に合います。
パクチーは独特の強い香りでエスニック料理に最適です。
クレソンはピリッとした辛味と豊富な栄養素を持ち、付け合わせやサラダにぴったりです。
